來源：首席記者俠客

初秋時節，雲南山林間的松茸破土而出、牛肝菌撐開菌傘，這片“野生菌王國”正迎來豐收季。最新數據顯示，2024 年雲南食用菌總產量達 119.41 萬噸，總產值突破 472.49 億元，出口業務覆蓋 39 個國家和地區，創匯 6.65 億元，產業規模與效益實現同步躍升。

政策精準扶持，為產業築牢根基。《雲南省食用菌產業高質量發展三年行動方案》深入推進實施，並配套推出貸款貼息等扶持措施，推動建成 612 個野生菌保育促繁基地，保育面積接近 300 萬畝。與此同時，35.09 萬畝的現代化栽培園區實現智慧化生產，推動傳統種植模式向高效集約型轉型，有效遏制了掠奪式採摘的行為。

科技賦能，破解產業發展瓶頸。昆明食用菌研究所構建了“一區兩館六庫”的資源保育體系，保藏菌株數量達 3000 餘份，50 項專利技術助力羊肚菌等品種的畝產量提升。企業端創新成果層出不窮，大地物源等品牌研發出松茸餅乾、野生菌醬等 50 餘款深加工產品，通過氣調保鮮與冷鏈技術，將產品保質期延長 1 至 2 倍，物流損耗率降至 5% 以下。電商助農專線讓深山裡的菌菇在 48 小時內直達全國各地，2025 年上半年線上銷售額突破 3 億元。

產業融合，激發多元價值。木水花市場年交易額突破 110 億元，成為亞洲最大的野生菌交易樞紐；南華縣打造“菌＋文旅”模式，上半年接待遊客 146 萬人次。從 COP15 大會伴手禮到巴黎美食盛會，從星級酒店餐桌到日常佐餐食材，雲南野生菌通過商品化、標準化升級，實現了“從山林到餐桌，伴四季三餐”的跨越。

如今，雲南野生菌產業已形成“保護－培育－加工－流通－文旅”的完整產業鏈，直接帶動 23 萬人就業，幫助農戶年增收超過 3000 元，在綠水青山間開闢出一條生態惠民的高質量發展道路。