來源：中國廣袤傳媒網

历史渊源：

傳說故事：相傳五代時期，燕國宰相劉海棄官後在五里源馬坊泉靜養修煉，曾捉住一隻三足金蟾，金蟾口吐蓮花，劉海吃下後得道成仙。一年中秋，劉海邀仙賞月，四隻鴨子從泉底浮出，銜泥蛋四枚供給劉海，這些鴨蛋製成的松花蛋味道醇厚香鬱，且蛋體有鬆枝狀花紋，故而得名。

發展歷程：據記載，五里源松花蛋的製作歷史可追溯到 800 年前的元代，當時已成為地方每年呈送朝廷的貢品。其製作技藝由李氏家族傳承，現傳承人李國順為第十三代傳人，他在五里源鄉開辦了丑鴨蛋品有限責任公司，將這一傳統技藝不斷發揚光大。

製作工藝：

選蛋：必須選用馬坊泉水養的鴨子所產的蛋，這裡的鴨子因食用水中一種名為“活石頭”的微生物，產下的蛋個大、質好、味香。

配料：採用雲台山的山柴灰、山花椒、山茴香、食鹽、鬆枝、柏葉等天然佐料，以及修武特有的土鹼等，將這些原料按比例調配，熬製成為原漿，再摻上山柴灰、適量的食用鹼和石鹼等，攪拌成泥。

醃製：把鴨蛋洗淨晾乾後，裹上調製好的泥漿，再滾上稻糠，放入缸中密封腌制，時間至少 100 天。

特效及功效：

外觀口感：蛋清白呈現出獨特的琥珀色，凝脂般細膩，上面的松花紋路如藝術大師的精心畫作，美輪美奐。溏心蛋黃泛著孔雀藍，脫殼利落，口感鮮滑爽口，鹹鮮中透出淡淡松香。搭配芥末、蒜泥、辣椒油等調料食用，各種味道相互交融，冰涼爽滑。

營養價值：五里源松花蛋含有多種維生素和礦物質，兼有滋腎陰、補元氣、祛痰火等功效，醋拌涼食還能消熱解暑、防治高血壓等。

榮譽與地位：

五里源松花蛋李氏傳人李國順吸取古老的傳統配方，並結合現代科學技術，使產品質量不斷提升。其產品曾多次榮獲省、市、縣科技成果獎，被衛生部門檢驗為“放心食品”，還被授予“知名商標”，並被指定為旅遊產品，2008 年被列入河南省省級非物質文化遺產項目。