来源：首席记者侠客
近日，作為“津門三絕”之首的天津麻花再添新彩 —— 桂發祥十八街麻花文化館完成升級改造，沉浸式體驗空間正式開放，讓這一國家級非遺技藝煥發新活力。與此同時，在達沃斯文化之夜上，哪吒主題麻花與金氏世界紀錄級巨型麻花驚艷亮相，向全球嘉賓展現天津味道的獨特魅力。
始於 1927 年的桂發祥十八街麻花，以 20 餘道傳統工序鑄就經典。從山東小麥磨製的精粉到杭州西湖的小葉銀桂，十餘種原料經“面肥發面、熱油燙酥”等古法工藝，再由匠人手工搓擰成型，成就了其“香甜酥脆、久放不綿”的特質。如今，這門非遺技藝在文化館透過光影技術全景呈現，遊客可親手參與搓製，感受“三分緊，七分鬆”的匠心訣竅。
面對新消費趨勢，老字號積極破圈。繼入選首批中國消費名品“歷史經典”榜後，桂發祥推出無糖麻花、哪吒文創禮盒等新產品，將嘎巴菜等津味小吃轉化為方便食品，精準對接 Z 世代需求。從非遺研學基地到國際舞臺，天津麻花正以“守正＋創新”的姿態，成為傳遞津門文化的鲜活名片。
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