來源：首席記者俠客

近日，山西平遙牛肉在東方甄選山西專場直播中創下 175 萬元單日銷售額，其中冠雲品牌作為唯一入選的平遙牛肉品牌，成為這場文化直播盛宴的焦點。這款擁有兩千年曆史的國家地理標誌產品，透過非遺技藝與現代電商的碰撞，再次驚豔全國消費者。

直播現場，國家級非遺傳承人王天明詳解了平遙牛肉的匠心密碼：從精選 300 公斤以上健牛，到遵循“相屠腌鹵修”古法工藝，需經急火沸煮 2 小時、慢火燜製 8 小時以上，全程不加色素與多餘調味料，卻成就“肥而不膩、瘦而不柴”的獨特口感。經檢測，其鈣、鐵含量分別比普通牛肉高出 127% 和 59%，營養與風味兼具。

作為“中華老字號”的冠雲品牌，此次攜四款產品亮相直播間，背後是傳統工藝與現代科技的深度融合。平遙牛肉集團建立全鏈條品控體系，同時推出牛薄脆等創新產品，並升級非遺主題包裝，讓老味道煥發新活力。

如今，平遙牛肉已形成產業集群效應。當地以“非遺＋產業＋文旅”模式打造食品園區，建成牛肉博物館等體驗地，2024 年接待遊客達 40 萬人次。從皇家貢品到直播爆款，這款承載晉商文化的美食，正以全新姿態香飄全國。