來源：首席記者俠客

國際在線四川頻道 10 月 12 日電 近日，2025 秋季“村糖會”在成都落幕。這場吸引超 555 萬人次參與的美食嘉年華，讓鐘水餃、盤飧市滷肉鍋盔等成都小吃特產再度成為焦點，百年非遺技藝與現代產業創新碰撞，盡顯城市煙火魅力。

在溫江區魯家灘會場，鐘水餃第四代傳承人祝元清的攤位前人氣爆棚。他展示的“開口笑”包法技藝嫻熟，擀出的水餃皮薄如蟬翼，下鍋後自動黏合。作為傳承 132 年的四川省非物質文化遺產，鐘水餃的複製醬油與紅油秘方代代相傳，如今其工業化調料產品已覆蓋全國 200 餘個城市。始建於 1925 年的中華老字號盤飧市也不甘示弱，新都超線公園展區內，熬足 8 小時滷汁、烤至 18 層起酥的滷肉鍋盔，剛出爐便被搶購一空。據統計，本屆“村糖會”上 10 餘家老字號展位銷售額突破 800 萬元，同比增長 35%。

產業升級讓成都小吃邁向更大舞臺。2024 年成都食品規上工業企業營收達 1595.2 億元，調味品、糧油加工產業規模占全省近 50%。邛崍分會場上，成酒集團與鐘水餃聯名的“紅油風味酒伴禮盒”成為爆款，帶動相關銷售額超 14 億元。此前世界運動會巡迴賽期間，鐘水餃、夫妻肺片入選“熊貓美食推薦榜”，“體育 + 美食 + 旅遊”模式吸引外籍運動員打卡。如今，鐘水餃已登陸 12 個國家的川菜館，夫妻肺片真空包裝出口量較三年前翻倍，成都小吃正以味覺為紐帶，向世界講述城市的堅守與活力。